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Vins de Terroirs


Auxerrois Vieilles Vignes 2015 - épuisé

Situation: Wettolsheim et Kientzheim
 
Géologie: Graves, argilo-calcaire.
 
Cépage: 100 % Auxerrois
 
Commentaire : Nez expressif et gourmand sur les arômes de fruits frais, la poire et des notes florales. Attaque en bouche suave soulignée par une fine acidité.
 
Accord met/vins : Tartare de maquereau, tortillas de légumes grillées, ...
 
Indice d'expression : 2


Riesling Cuvée Albert 2016

Situation: Wettolsheim et Kientzheim
 
Géologie: Graves, argilo-calcaire et granitique.
 
Cépage: 100 % Riesling.
 
Commentaire : "Il se présente avec une magnifique robe intense d’un jaune soutenu, au jambage bien présent. Le nez expressif s’ouvre progressivement aux arômes de fruits mûrs de lime, de cédrat de Corse et de pamplemousse rose. Il est de bonne augure. Il a une belle tenue, de la rigueur et une grande intensité. Bouche harmonieuse avec de la matière, dotée d’une belle gamme fruitée aux notes de pêche jaune et d’abricot qui lui donne de la gourmandise. Vin pur, salin au profil vertical doté d’une superbe persistance. Sa silhouette est bien structurée, soutenue par un joli fruité qui termine sur une finale salivante." Anne Humbrecht, Sommelière à La Table du Gourmet - Riquewhir.

Accord met/vins : Carpaccio de Saint-Jacques au Yuzu. Filet de bar avec une purée de panais. Assortiments de mets japonais de sushis et de sashimis.
 
Indice d'expression : 1


Riesling ROSENBERG 2015

Situation : Wettolsheim, lieu dit Rosenberg
 
Géologie : Argilo-limoneux à tendance calcaire.
 
Cépage : 100 % Riesling
 
Note de dégustation : "Ce vin s'avance dans une belle robe jaune paille, avec quelques nuances plus claires. Il est limpide et d'une brillance éclatante. Ce Riesling nous livre un bouquet d'une intensité olfactive très complexe, aux sensations de générosité, doté d'une maturité certaine. Son origine argilo, calcaire prend ici toute sa dimension. Le bouquet est concentré, plein et serré, malgré une certaine retenue logique due à sa jeunesse. Les arômes exaltent les épices, complétés par une minéralité au caractère d'herbes sauvages épicées, de mélisse, d'anis et de réglisse. Avec un côté alerte, on découvre un vin de forte personnalité. De savoureuses sensations tendres se développent au palais, de subtiles saveurs fruitées évoquant la pêche des vignes, le melon, la banane ou encore le fruit de la passion. Sa tenue, sa charpente, son gras, se conjuguent à merveille et permettent l'explosion de parfums en rétro olfaction. Ce vin présente une belle largeur de bouche et une viscosité très enveloppante, délicatement rassurante." Anne Humbrecht, Sommelière à La Table du Gourmet - Riquewhir.
 
Accord mets/vins : Homard de Bretagne, jus de carcasse et billes de melon. Noix de Saint Jacques juste snackées aux agrumes et fondue d'endives.
 
Indice d'expression : 2


Pinot Gris Cuvée Albert 2016

Situation: Kientzheim (Altenbourg ) et Wettolsheim (Rosenberg)
 
Géologie: Argilo-calcaire.

Cépage: 100% Pinot Gris, sélection de vieilles vignes
 
Note de dégustation: "Un beau jaune soutenu avec quelques reflets dorés habille la robe de ce pinot gris, qui se dévoile pur et cristallin. Le vin décline une expression aromatique aérienne, précise et verticale, avec une forme de retenue pour le moment. Son nez permet de percevoir un beau potentiel aromatique au fruité tendre ; d’abricot, de poire et de pêche blanche, ainsi qu’aux arômes ; de foin juste coupé avec de belles nuances fumées, de lichen, de tabac blond et de pain de campagne grillé. Belle tenue du corps, ce vin racé révèle une salinité et une superbe vivacité. Il a une rigueur et une tonalité solaire qui soulignent sa belle matière première et permettent à ce Pinot Gris de donner une dimension dynamique et très gastronomique. Sa structure est exemplaire et termine en rétro olfaction sur des notes épices d’Orient, de réglisse et de poivre blanc." Anne Humbrecht, Sommelière à La Table du Gourmet - Riquewhir.

Accord mets/vins: Carpaccio de boeuf à l'italienne. Blanquette de veau à l'ancienne. Suprême de volaille aux champignons de Paris. Rouget Barbet juste saisi et petits légumes à l'huile d'olive.
 
Indice d'expression : 1


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Domaine Albert Mann

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68920 Wettolsheim - France
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