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Les Sélections de Grains Nobles


Pinot Gris ALTENBOURG Sélection de Grains Nobles "Le Tri" 2015

Situation : Kientzheim sur le lieu dit Altenbourg
 
Géologie : Marno-calcaire  

Cépage : 100 % Pinot Gris
 
Note de dégustation : "Il présente une robe chatoyante, intense, de couleur jaune or et rehaussé de reflets orangés bien soutenus. Il révèle une brillance éclatante. Le jambage est gras, bien présent, présageant une richesse certaine. Le nez est remarquable, très expressif, puissant et spontané. Il dégage des arômes riches et complexes de brioche toastée, de fumé, de mangue, de banane séchée, de figue mûre, de gelée de coing, de gelée royale, de truffe blanche d’Alba ainsi que d’une touche de torréfaction, de cire d’abeille et de tabac. D’un équilibre exemplaire au palais, ce vin liquoreux, généreux et complexe, réveille les papilles avec la même spontanéité que le bouquet qui nous a stimulé nos sens olfactifs. Nous sommes en présence d’un vin au toucher de bouche d’une exceptionnelle épaisseur et d’une viscosité hors norme. On aurait presque tendance à le consommer de suite tellement il se goûte bien. Patience, il a tout à gagner à vieillir, cinq à dix ans, si vous y parvenez." Anne Humbrecht, Sommelière à La Table du Gourmet - Riquewhir.
 
Accord mets/vins :  Tarte aux coings et caramel, figues fraîches rôties à la cannelle avec un coulis de framboise et glace à la vanille. Vin de méditation.
 
Indice d'expression 5


Gewurztraminer FURSTENTUM Grand Cru
Sélection de Grains Nobles 2011

Situation : Kientzheim 
 
GéologieCalcaire
 
Cépage :  100 % Gewurztraminer
 
Note de dégustation :  Grande complexité aromatique avec des notes florales, pétales de rose et de fruits exotiques. L'attaque en bouche est douce, délicieuse soulignée par une belle salinité. Bouteille qui illustre parfaitement la typicité du cépage.

Accord mets/vins :  Foie gras d'oie et macaron exotique passion/ananas
 
Indice d'expression : 5





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