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Pinot Noir Clos de la Faille® 2016 - Epuisé


Situation: à Wintzenheim, à côté du Grand Cru Hengst. Clos de 1 ha en monopole,  parfaitement compartimenté et remarquablement localisé en pleine zone de brèche de faille, est enclavé entre la montagne vosgienne et la petite pelouse sèche (buissons d'amélanchiers typiques de la zone méditerranéenne, sans parler des orchidées et autres fleurs et animaux), dans une zone protégée, classée biotope
 
Géologie: il est constitué des conglomérats côtiers de l'Oligocène apparus au tertaire, lors de l'effondrement du fossé rhénan mais sédimentés à des époques successives. 
Le haut du clos renferme des galets de grès rose des Vosges du Buntsandstein et du grès calcaire. Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris au grain très fin et du Jurassique jaune. Au bas, on trouve un mélange de galets de grès Vosgiens et de quartz blanc et rose. L'ensemble est recouvert de limon sableux moyennement caillouteux, riche en oxyde de fer et parfaitement drainant qui donne cette couleur rouge au sol. 
 
Commentaires : La robe est rouge cerise. Le nez est expressif sur des petits fruits rouges avec de jolies notes toastées. L'attaque en bouche est agréable avec des tanins présents mais pas dominants, qui amènent une belle finale, soulignée par une acidité fine. Il est encore un peu marqué par son élevage, ce vin s'affinera après quelques mois en bouteilles.
 
Accords mets/vin: Filet mignon de veau avec une sauce aux cèpes, petits légumes et polenta. Pavé de biche, purée de céleri et pomme Granny Smith. Perdreau braisé aux girolles.
 
L'étiquette :

"Dès ma chaleureuse rencontre avec le Domaine Albert Mann et les premières commandes d'étiquettes, je me suis fixé, après de longues conversations, une ligne stylistique à la fois conforme aux exigences de mes préoccupations artistiques et aux extraordinaires exigences de qualité qui sont la marque de ces vins et de ceux qui les font.
Cette dernière étiquette n'échappe pas à la règle, même si, comme son nom "Clos de la Faille" me l'a suggéré, une certaine rupture est perceptible dans l'utilisation très restraintede la couleur et dans l'aspect graphique.
Il s'agit plus précisément ici de la synthèse entre un paysage mental abstrait, un paysage réel, vallonné et ensoleillé où le raisin mûrit, où parmit les ombres et les lumières les hommes ont tracé des chemins et habité des cavernes. Enfin le paysage plus secret et enfoui avec sa faille, ses rochers et sa terres où les racines puisent leur force".  François Bruetschy


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Domaine Albert Mann

13 rue du Château
68920 Wettolsheim - France
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Horaires d'ouvertures :
du lundi au samedi de 9 h à 12 h
et de 14 h à 18 h
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Fermé dimanche et jours fériés.

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